المقادير
- لتحضير الحشوة :
كينوا : كوب
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم، ناعم)
الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة، ناعم)
برش ليمون : ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
- لتحضير الدجاج والتتبيلة :
الدجاج : دجاجة (كاملة)
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- المكسرات : حسب الرغبة (كاجو ولوز وزبيب أو أي نوع مكسرات / للتزيين)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
ضعي الكينوا في ماء مغلي مع رشة ملح لحوالي 7 دقائق حتى تنضج نصف نضج وقومي بتصفيتها وضعيها جانباً.
في وعاء اخلطي كلاً من الكزبرة والبقدونس وبرش الليمون وعصيره وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
أضيفي الكينوا المصفاة فوق خليط الكزبرة والبقدونس وحركي جيداً.
اخلطي في وعاء كلاً من زيت الزيتون ومعجون الطماطم والبابريكا وحركي حتى تختلط جيداً.
ضعي حشوة الكينوا داخل الدجاجة الكاملة وقومي بغلقها بالليمون أو أعواد خشبية بإحكام ثم ادهني الدجاجة بتتبيلة معجون الطماطم.
ضعي الدجاجة في طبق أو صينية بالفرن واتركيها لمدة 30-50 دقيقة حتى تنضج وقومي بتشغيل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
حمصي مكسرات حسب الذوق وضعيها فوق الدجاج المحمّر.