المقادير
- سمن : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة (مطحون)
- هيل : 2 حبة (حبّ)
- ورق غار : 2 ورقة
- اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة شرائح)
- الثوم : 2 حبة (مهروس)
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع شرائح)
- عصير الطماطم : 500 غراماً
- الماء : 2 كوب

صورة توضيحية

طريقة التحضير
في مقلاة، ضعي السمن، الهال وورق الغار على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
ضعي اللحم واتركيه حتى يتبدل لونه ثم اقلبيه للجهة الأخرى.
أضيفي نصف كمية الفلفل الأسود، الزعتر والسبع بهارات ونصف كمية الملح.، وقلبي المكونات على النار حتى تنضج.
في وعاء، ضعي البطاطس، الثوم، البصل، الفلفل الرومي، الثوم، والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
في صينية فرن ضعي خليط البطاطس والخضار مع شرائح اللحم.
اسكبي عصير الطماطم والماء وغطيها بواسطة ورقة ألمنيوم. أدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة ساعة ونصف حتى تنضج.
ارفعي الصينية من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم ثم أدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن مدة 5 دقائق قبل تقديمها.