المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فليفلة ملونة : نصف كوب (مفرومة مكعبات صغيرة)
- الفطر : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، وأضيفي البصل والفلفل الملون والفطر، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات وتذبل.
اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود في طبق.
أضيفي البيض للخضار في المقلاة، وقلبيه بتأنٍ، واتركيه حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديكِ.
وزعي جبن الموزاريلا ثم ارفعي المقلاة عن النار وقدميه ساخناً ومزيناً بالبصل الأخضر إلى جانب الخبز.