المقادير:

500 غرام لحم مفروم، ناعم
3 بصل، مفروم ناعم
4 فص ثوم، مفروم ناعم
3 طماطم مجففة
3 طماطم، مقطعه مكعبآت
صلصة الطماطم
1 صفار بيضة
500 غرام بقسماط أو كعك مطحون
500 غرام جبن بارميزان
بهارات مشكلة
بقدونس يابس
فلفل أسود
ملح
1 باكيت مكرونة سباجيتي

طريقة تحضير:

1. لتجهز كرات اللحم، يخلط اللحم مع البصل والثوم ثم يضاف صفار البيضة وتعجن جيداً، يضاف القسماط، البقدونس المجفف والبهارات المشكلة.

2. تكور خلطة اللحم إلى كرات، يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.

3. توضع كرات اللحم لمدة ثلاث دقائق في الزيت المحمى ثم تحرك حتى تحمر، نضع الطماطم المقطعة، صلصة الطماطم، القليل من الماء وقليل من صوص الطماطم، تترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

4. تسلق المعكرونة وتصفى من الماء.

5. توضع كرات اللحم فوق المكرونة مع قليل من الزبدة والكزبرة المجففة ثم نضع القليل من جبن البارميزان والطماطم المجففة بعد تقطيعها قطع صغيرة جداً في طبق التقديم.

6. تدخل الفرن قليلاً حتى تذوب الجبنة.