المقادير

- الحشوة :
جبن موزاريلا : 100 غراماً (مقطعة)
الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- للتغليفة :
دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
فتات الخبز : نصف كوب
- البطاطس : 250 غراماً
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (الأحمر)
- فلفل أسود : ثلث الملعقة الصغيرة (مطحون)
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فتات الخبز : 6 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

صورة توضيحية

طريقة التحضير

في قدر على النار ضعي حبات البطاطس واسلقيها، ثم قشريها، واهرسيها جيداً وناعماً.
أضيفي على البطاطس فتات الخبز، وبودرة الثوم، والأعشاب الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر الحار، والملح، والكزبرة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض ليتشكل لديكِ خليط غير لاصق وغير جاف أيضاً.
قسمي الخليط من 8 إلى 10 كرات.
لتحضير الحشوة: ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء الخلط، ثم أضيفي باقي مكونات الحشوة واخلطي المكونات مع بعضها البعض.
ضعي كرة من البطاطس على راحة اليد، واجعليها بشكل مسطح، ثم ضعي فيها من الحشوة في الوسط.
قومي بتجميع الجوانب على الحشوة، ثم لُفي بلطف ليتشكل لديكِ كرة دائرية.
مرري كرات البطاطس بوعاء دقيق الذرة، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
غمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
اقلي الكرات بالزيت العميق والساخن حتى تصبح ذهبية وهشة.
أخرجي كرات البطاطس وضعيها على منديل المطبخ للتخلص من الزائد من زيت القلي.
قدميها ساخنة.