تعتبر حلوى القطايف أكثر الحلويات طلبا في الشهر الفضيل ، يتوقف موسمها في معظم محلات الحلويات مع انتهاء الشهر الفضيل ، وللقطايف العديد من طرق التحضير والاعداد وتختلف من محل لاخر، وتقاس لذة القطايف بين محل واخر بمدى اقبال الناس عليها ، واكبر دليل على ذلك بسطة رمضان لصاحبها جمال أبو راس من سخنين ، والتي رغم تواضعها ، الا انها تجتذب الزبائن ، حتى من خارج مدينة سخنين .

جمال أبو راس صاحب البسطة قال في حديث لموقع العرب :" أولا نهنئ الامة الإسلامية بالشهر الفضيل واتمنى ان يعيده الله عز وجل على سائر عباده بالخير واليمن والبركات ". 

وعن سر اقبال الناس بشكل كبير على حلوى القطايف التي يعدها أبو راس، قال :" ان اهم مكون في حلوى القطايف هو الحشوة التي بداخلها فالعجينة الخارجية تكاد تكون نفسها في كل مكان ، بالإضافة الى ذلك ، طريق تحضير القطايف ، فهناك من يقوم تحميرها في الفرن وهنالك من يقليها في الزيت ، نحن نقوم بقليها بالزيت ولكن بطريقة خاصة ، تمنحها قواما صلبا من الخارج وطرياً من الداخل ، أما ما يميز القطايف التي نعدها فهي نوعية الجبنة المستعملة وهي نوعية خاصة نقوم بتحضيرها في المنزل ".