كعكة الجبنة (تشيز كيك) هي حلوى لذيذة تتكون من قاعدة من البسكويت المطحون وطبقة من الجبن الكريمي المحلى. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها في البيت:

 المكونات:

 للقاعدة:
- 200 جرام من البسكويت المطحون (مثل بسكويت الشاي)
- 100 جرام زبدة مذابة

 للحشوة:
- 600 جرام جبن كريمي (درجة حرارة الغرفة)
- 200 جرام سكر
- 200 مل كريمة خفق
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- عصير وبرش ليمونة (اختياري)

الطريقة:

1. تحضير القاعدة:
   - اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
   - ضع الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك واضغط عليه جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.
   - ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة:
   - في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا.
   - أضف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
   - أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
   - أضف الفانيليا وعصير وبرش الليمون (إذا كنت تستخدمه).
   - أخيرًا، أضف كريمة الخفق وامزج الخليط حتى يتجانس.

3. الخبز:
   - سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
   - صب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
   - اخبز كعكة الجبنة لمدة 50-60 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبيًا قليلًا ويتماسك الخليط في الوسط.
   - اترك الكعكة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

4. التقديم:
   - يمكنك تقديم كعكة الجبنة مع صلصة الفواكة الطازجة، أو مربى الفراولة، أو الكراميل، حسب الرغبة.

بالهناء والشفاء!