تُعد سلطة الكينوا من الأطباق الشهية والمفيدة للصحة، إذ تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية المتعددة. إليك طريقة تحضيرها وفوائدها الصحية.

المكونات:

1 كوب كينوا
2 كوب ماء
1 حبة فلفل أحمر، مفرومة ناعم
1 حبة خيار، مفرومة ناعم
1/2 كوب طماطم شيري، مقطعة إلى أنصاف
1/4 كوب بصل أخضر، مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الذوق
1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
طريقة التحضير:

اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء البارد. في قدر، ضع الكينوا والماء واتركها تغلي. خفف النار، وغطِّ القدر، واترك الكينوا تنضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر الماء تمامًا.
اترك الكينوا تبرد قليلا ثم قم بتفكيكها باستخدام شوكة.
في وعاء كبير، امزج الكينوا مع الفلفل الأحمر والخيار والطماطم الشيري والبصل الأخضر.
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
صب الصلصة فوق مزيج الكينوا وقلّب جيدًا.
يمكنك إضافة البقدونس وجبنة الفيتا إذا رغبت في ذلك.
قدم السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

فوائد سلطة الكينوا:

- غنية بالبروتين: الكينوا تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين الكامل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
- تعزز صحة القلب: تحتوي الكينوا على الألياف والدهون الصحية التي تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب.
- مفيدة للهضم: الألياف الموجودة في الكينوا تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في منع الإمساك.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: الكينوا تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، وفيتامين B.
- تدعم التحكم في الوزن: بما أنها غنية بالبروتين والألياف، فهي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يمكن أن يساعد في إدارة الوزن.

جرب تحضير سلطة الكينوا كوجبة خفيفة مغذية أو كطبق جانبي صحي في وجباتك القادمة.