* المقادير:
- 2 كيلو سمك بوري أو دنيس

- 2 كيلو بطاطا (مقطعة حسب الرغبة)

- 4 حبات جزر

- 4 حبات فلفل أخضر حلو

- 4 حبات طماطم حمراء

- 3 حبات ليمون

- 2 فنجان صلصة طماطم

- 10 فصوص ثوم

- ملح، فلفل أسود

* للحشو:
- ملح، فلفل، كمون، بقدونس، ثوم

- يدق الجميع جيدا ويحشى بها بطن السمك

* التحضير:
- ينظف السمك جيدا من الخارج والداخل، ثم يحشى بطنه بالحشوة المذكورة، في طاجن فرن يوضع نصف كمية الزيت ثم يرص السمك

- ويوضع فوقه شرائح البطاطا، كما يضاف عصير الليمون

- يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود

تضاف صلصة الطماطم، ثم يسكب باقي الزيت فوق سطح السمك

- يغطى الطاجن ويوضع في الفرن الى أن ينضج السمك، يمكن أضافة القليل من الماء أثناء النضج

- يقدم الطاجن ساخنا مع تزيينه بالبقدونس