ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئ والسكر وتفرك
المقادير: كوب حليب دافئ، ملعقتين من الخميرة الفورية، ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض، بيضة، ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة، رشة سكر أبيض، القليل من الحليب لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
1- ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئ والسكر ويتم فركهم.
2- تضاف البيضة والزبدة أو السمن.
3- تقلب العجينة إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش القليل من الدقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع.
4- تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سم وتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء.