المقادير
4 او 5 باذنجان حسب طبختك
- كوب كبير بقسماط
- زيت زيتون
- بصلة مفرومة صغير
- جبنة مبشورة
- ملعقة من ورق الاوريجانو مفروم صغير
- ملح وبهار
- 2 بندورة مفروم بالخلاط او بالمكينة الكهربائية بس يكون ناعم
- 2 فليفلة حلوة مفروم قطع مربعة

طريقة التحضير
-قطعي الباذنجان الى شرائح
-ضعي القليل من الزيت في قلاة عميقة واقلي الباذنجان قليلا حتى يلين
-بعد الانتهاء من القلي ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت
-ضعي نصف كمية البقسماط بمقلاة وحمريهم مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبي
-بمقلاة ثانية ضعي ثلاثة ملاعق زيت واقلي فيها البصل حتى يذبل
-بعدما يذبل البصل ضعي البقسماط فوقه وقلبي جيدا وارفعيهم عن النار
-ثم اضيفي الجبنة والاوريجانو والبهار واخلطيهم
-اشعلي الفرن على 190 درجة واتركيه يحمى
-أحضري صينية بايركس ضعي فيها ملعقة زيت ورشي عليها قليلا من البقسماط المتبقي وهذا يمنع الباذنجان من الإلتصاق بقاع الصينية
-ضعي الباذنجان على لوح او صحن كبير وابدئي بحشيها بالحشوة التي حضرناهامن بصل وبقسماط ضعي بكل شريحة ملعقة صغيرة
-ضعي فوق كل وحدة قطعة فليفلة
-وضعي ملعقة صغيرة من خليط البندورة المفرومة ناعم
-اغلقي الباذنجان ولفيها مثل الرول
-صفيها بصينية الفرن
-ضعي ما تبقى من البندورة والبقسماط واسكبي قليلا من الزيت فوق الشرائح وضعيها بالفرن لمدة 20 دقيقة
-ثم اخرجيها وقدميها ساخنة وبالهنا