* المقادير:
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- 50 غرام من السكر المجلد.
- 100 غرام من العسل (1/2 كوب).
- 100 غرام من الدقيق (1/2 كوب).
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمائية.
- 50 غرام من السكر الأبيض المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.

* للحشوة:
- 1 برش قشر برتقالة.
- 100 غرام من السكر المجلد.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
- 125 غرام من الزبدة الطرية المقطعة.



* طريقة التحضير:
- يفصل بياض البيض عن الصفار. ويخلط صفار البيض مع السكر ثم يضاف إليه العسل.
- ينخل الدقيق مع الخميرة في وعاء ثم يضاف التوابل (أي القرفة والزنجبيل وكبش القرنفل) والماء ويمزج الخليط جيداً ويضاف إلى مزيج صفار البيض
- يخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سميكاً ثم يضاف إلى المزيج الأول وتخلط جميع المكونات بلطف بواسطة آلة مزج ليصبح مزيج الكيك ناعماً ومتجانساً.
- يغطى قالب السويس رول المستطيل (30× 40 سنتم) بورق الألمينوم المدهون بالزبدة ثم يفرش فوقه العجينة.
يدخل قالب الكعك إلى فرن درجة حرارته قوية 225 درجة مئوية لمدة 8 _ 10 دقائق.
يرفع القالب من الفرن ويقلب فوق ورقة الألمينوم مغطاة بطبقة من السكر المطحون ثم تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة جانباً حتى تبرد جيداً.

* لتحضير الحشوة:
-  تمزج الزبدة الطرية مع السكر المطحون حتى تصبح قشدة متماسكة ثم يضاف إليها عصير البرتقال وبرش قشر الليمون.
- تمد الحشوة أي القشدة فوق العجينة ثم تلف على بعضها بالاستعانة بقطعة القماش حتى تصبح على شكل لفافة أو رول.