المكونات :
- 80 مللتر من الحليب.
- 375 مللتر من الكريمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا الطبيعية.
- 3 بيضات (الصفار مفصول عن البياض).
-  250 جم من الشوكولاطة البيضاء الفاخرة (مقطعة).
- 6 ملاعق كبيرة من الفاكهة الإستوائية (باشون فروت). 

طريقة التحضير :
1.توضع قطع الشوكولاطة البيضاء والحليب والفانيلا في طبق حرارة يفوق قدر به ماء يغلي (مع التأكد من عدم ملامسة الطبق للماء).
2.تترك الشوكولاطة على النار حتى تذاب مع التقليب من وقت لأخر.
3.ترفع الشوكولاطة عن النار وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
4.يضاف صفار البيض إلى الشوكولاطة الذائبة (مع الخفق جيدًا بعد إضافة كل صفار)
5.تخفق الكريمة في إناء حتى تظهر الفقاعات على سطحها ثم يضاف إليها خليط الشوكولاطة مع التقليب حتى يتجانسا معًا.
6.يخفق بياض البيض في إناء كبير ونظيف وجاف حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
7.وباستخدام ملعقة معدنية كبيرة يقسم خليط الشوكولاطة إلى نصفين.
8.يقسم موس الشوكولاطة بين 6 أطباق للتقديم حيث أن سعة الطبق 250 مللتر (1 كوب).
9.تغطى الأطباق وتحفظ في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات أو حتى يتماسك الموس.
10.ترفع الأطباق عن الثلاجة ويوضع فوقها ملعقة من الفاكهة الإستوائية قبل التقديم.