المكونات : 
1كوب برغل ناعم
½ كوب ماء بارد
½ ملعقة صغيرة قرفة
القليل من الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح والفلفل أسود حسب الذوق
½ كيلو لحم الغنم أو بقري مفروم 



مكونات الحشوة:
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة زيت زيتون
100 غرام جوز مفروم
بضع قطرات دبس الرمان
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بضع قطرات دبس الرمان
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
جبن الشيدر مقطع إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير :

طريقة تحضير غلاف الكبة:
يصفى البرغل ويعصر من الماء
يوضع البرغل في وعاء، وغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15 دقيقة 
ثم يفرم مرتين على ماكنة اللحمه ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة واللحمه ويملح ويرش عليه جميع البهارات ويدعك جيداً

طريقة تحضير الحشوة:
ثم ترش عليها البهارات والسماق‫
نطفئ النار ثم يضاف دبس الرمان ومكعبات الجبن الشيدر ويخلط جيداً‬
يفرم البصل فرماً ناعماً ويقلى على النار بالزيت إلى أن يصبح شفافاً ثم يضاف الجوز ويطهى لمدة دقيقتين 

طريقة التشكيل:
تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكينة اللحمه وتحشى بالحشوة ويسد طرفها مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة يجب أن تبلل بالماء البارد
تقلى الكبة في الزيت الغميق الحامي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص منها الزيت الزائد وتقدم ساخنة‬ .