المقادير :
ملح طعام
½ كيلو لبن جميد
5 كوب ماء مغلي
قليل من حب الهيل
لوز وصنوبر مقلي
خبز شراك (خبز مرقوق)
3 بصلات متوسطة الحجم
3 ملاعق صغيرة ملح طعام
3 كوب أرز منقوع ومغسول
3 ملاعق كبيرة سمنة أو زيت

  

طريقة التحضير :
1. يغسل اللحم جيدا ويسلق في الماء ويزال عن وجهه الزفر.
2. يضاف البصل المقطع مع حب الهيل والملح.
3. يضاف الجميد الممروس ويترك ليغلي لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج اللحم تماما.
4. يسخن السمن في القدر ويضاف إليه الأرز المغسول ويقلب لمدة خمس دقائق.
5. يضاف الملح والماء المغلي ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
6. يفرد الخبز المرقوق (الشراك) في صينية التقديم ويفرد فوقه الأرز جيدا ويضاف اللحم فوقه بترتيب دائري.
7. يضاف على الوجه اللوز والصنوبر المقلي.
8. يقدم اللبن منفردا في وعاء آخر ويضاف حسب الطلب. المقادير: 2 كيلو لحم خروف المقطع مع العظم