المقادير:
خبز عربي.
½ كوب خل.
علبة فطر مفرومة.
3 قطع صدور دجاج.
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة طعام سماق.
¼ كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة خردل.
3 ملاعق طعام عصير ليمون.
1 قرن فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
بصلتان متوسطتان ومقطعتان إلى شرائح.
¼ ملعقة صغيرة من الثوم، زنجبيل مبشور.
¼ بهارات السبع الخاصة بالشورما (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود ناعم، جوزة الطيب، قرفة، بهار حلو، قرنفل مطحون).
 

طريقة التحضير :
- يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.
- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضة.
- يضاف الفطر المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.
- يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.
- يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً.
- يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.
- يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.