المقادير

2/1 كجم سمك فيليه
1 كوب عصير بندورة
4/1 كوب زيتون أسود، بدون بذر
2 ملعقة ملح
1 ملعقة كمون
2/1 ملعقة فلفل
1 ملعقة ثوم، مفروم
¼ كوب عصير ليمون
2 ملعقة زيت
1 حبة فلفل أخضر ،شرائح
2 حبة بصل، شرائح



طريقه التحضير
1- يخلط عصير الليمون مع الملح والكمون والثوم ،ثم تتبل شرائح السمك وتترك لمدة ساعة.
2- يوضع الزيت في إناء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الفلفل الاخضر ويقلب، ثم يضاف عصير البندورة ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الزيتون.
3- يوضع السمك في صنية مدهونة بالزيت ثم تضاف الصلصة.
4- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
5- يوضع السمك مع الصلصة في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون.