المقادير
نصف كيلوغرام من لحم العجل الهبر المفروم
نصف كوب من المعكرونة  مسلوقة
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة صغيرة من عشبة الليمون الطازج المفروم (Lemon grass)
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ربع ملعقة صغيرة من الكاري
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مسحوق فلفل أحمر مطحون
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
ملح
دقيق
زيت نباتي للقلي


صورة توضيحية

طريقة التحضير
تسلق المعكرونة حتى تنضج، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة. يوضع اللحم المفروم في وعاء ويخلط مع المعكرونة المسلوقة. يضاف مسحوق الكاري، والملح، والكزبرة اليابسة، والثوم المهروس، والبصل المفروم، والكركم ويخلط المزيج جيداً. يخلط عشب الليمون مع الزنجبيل للحصول على معجون ناعم. يضاف هذا المعجون إلى مزيج اللحم. يقرص مزيج اللحم إلى كرات أصغر من حبات الجوز وتغمس هذه الكرات في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.

ملاحظة: يجب ألا تكون النار قوية حتى تنضج كرات اللحم من الداخل قبل أن تحمرّ من الخارج.

 موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il