المقادير:
خليط الشاورما
500 جراملحم بقر
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرةملح
1/4 كوب خل أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل جوانح
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

خليط السلطة
1 راس متوسط خس
1/2 كوب بقدونس أوراق
1/2 كوب نعناع أخضر أوراق
1 كوب طماطم كرزية
1 حبة متوسطة بصل جوانح
1 قطعة خيار مخلل
1 ملعقة كبيرة سماق

خليط الصلصة
3/4 كوب مايونيز
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فصوص ثوم مهروس

للتقديم مثلثات خبز عربي مقلي


صورة توضيحية

طريقة التحضير:
1. خليط الشاورما: باستعمال سكين حادة قطعي شرائح اللحم إلى قطع طولية ورفيعة. ضعي في طبق عميق. أضيفي البهار، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل والخل، قلبي اللحم ليتغطى جيدا بالزيت والبهارات. دعيه لعدة دقائق.
2. في مقلاة واسعة ضعي اللحم وضعي المقلاة على نار قوية، غطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماما.
3. أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل. أضيفي عصير الليمون، قلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماما.
4. خليط السلطة: باستعمال سكين حادة افرمي الخس إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الخس في طبق تقديم واسع.
5. أفرمي البقدونس والنعناع ووزعي على الخس في الطبق. يمكنك توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات. أضيفي الطماطم والبصل. قطعي المخلل إلى شرائح واضيفي على السلطة.
6. أضيفي خليط الشاورما على السلطة، وزعي مثلثات الخبز المقلي ووزعي قليل من خليط الصلصة، أنثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.
7. خليط الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم. قلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة. دعيها جانبا لعدة دقائق ليطيب طعمها.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il