المقادير:
خليط الكفتة
2 حبة كبيرة بطاطس
2 حبة كبيرة جزر
1 كوببازيلا
1 عود بصل اخضر، مفروم مع الاوراق
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء، مفرومة
ملعقتان كبيرتان بقدونس، مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع، مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

التغطية
بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
كوبانبقسماط

للقلي:زيت ذرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
1. اسلقي البطاطس،ربدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2. قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3. في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4. شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5. ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.
6. ضعي البقسماط في طبق واسع.
7. اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
8. ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.
9. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى. اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12. قدميها مباشرة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il