الأكثر قراءةهذا الأسبوع
آخر تعديل: الخميس 14 / نوفمبر 04:01

طريقة تحضير: صدور الدجاج بالسمسم


نُشر: 08/02/08 16:56

المقادير
*4 صدور دجاج


*4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم


*1 بصل مفروم


*4 فص ثوم مفروم


*2 ملعقة كبيرة طحينة


*ملح وفلفل


*4 ملعقة كبيرة زبادي


*4 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)


*6 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط


*زيت للقلي


الصلصة :
*2 ملعقة كبيرة زيت


*1 بصل مفروم


*3 فص ثوم مفروم


*2 ملعقة كبيرة دقيق


*1 كوب مرق دجاج


* 2ملعقة كبيرة مشروم (قطع)


*1 ملعقة كبيرة بقدونس (ورق)

الطريقة :
*تغسل صدور الدجاج وتجفف وتشق طولياً لتصبح مثل الساندويتش


*يخلط البقدونس مع البصل والثوم والطحينة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل


*تحشى صدور الدجاج بالخليط وتغلق بأعواد خشبية(حتى لا يخرج الحشو)


*تغطى صدور الدجاج بالزبادي من جميع الجهات


*يخلط السمسم المحمص مع دقيق البقسماط جيداً ويُتبل بالملح والفلفل


*تغطى الصدور بالخليط من جميع الجوانب وتُترك بالثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك


*تقلى في الزيت الغزير الساخن حتى تصبح ذهبية اللون


*ترفع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد


*ترص في صينية وتُوضع في فرن 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (لاستكمال نضجها)


طريقة عمل الصلصة :
*يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف الثوم


*يضاف الدقيق لخليط البصل مع الاستمرار في التقليب


*يضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب لتصبح مثل البشاميل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل


*يضاف المشروم والبقدونس ويُقلب لمدة 5دقائق


*تقدم الصلصة مع الدجاج بعد أن يأخذ اللون الذهبي

 

مقالات متعلقة

.