المقادير:

2 سمك صحيح بدون الرأس
زيت غزير للقلي
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة ماء مُذاب فيه نشا

الخضروات
1 جزر متوسط تقطع على شكل عيدان رفيعة
1 بصل متوسط تقطع على شكل عيدان رفيعة
1 فلفل متوسط تقطع على شكل عيدان رفيعة
1/2 1 كوب عصير عنب
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:
- يُشطف السمك بالماء.
- يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئوية، ثم يُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج.
- يُرفع السمك على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تسلق الخضروات في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب باستمرار.
- يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف الماء مع النشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net