المقادير: 
1 كيلو قريدس 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 قرن فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 قطعة ورق غار
2 حبة كبيرة بندورة مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1 ملعقة كبيرة شطة سائلة

للتزين بقدونس أو كزبرة مفروم

طريقة التحصير: 
1. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، البصل الأخضر، الثوم والزنجبيل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
2. أضيفي الفلفل الحار. قلبي الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. أضيفي الكمون، البابريكا، الشطة، الكزبرة، الملح، الفلفل، ورق الغار، البندورة، العصير، الخل، معجون البندورة والشطة. قلبي المواد على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تلين البندورة.
4. أضيفي القريدس.وقلبيه  ليختلط مع الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين. غطي القدر ودعي القريدس يطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن ينضج القريدس.
5. قدمي القريدس بصلصة البندورة مع أرز أبيض.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net