يصطاد القرش طلبا للحمه وهو يؤكل طازجا أو مدخنا أو مجففا ومملحا وكثيرا ما يصطاد طلبا للزيت الذي تشتمل عليه كبده والذي يتميز بغناه بالفيتامينات

القرش: سمك مفترس من  صفيحيات الخيشوم Elasmobranchii. يتواجد في جميع محيطات العالم, وقد يتواجد في الأنهار وفي بعض البحيرات أيضا. وهو لاحم يقتات بالأسماك والسلاحف والحيتان وعجول البحر وعدد من الحيوانات المائية.

ومعظم الأقراش ضخم يبلغ متوسط طوله ثلاثة أمتار. وإنما يصطاد القرش طلبا للحمه وهو يؤكل طازجا أو مدخنا أو مجففا ومملحا. وكثيرا ما يصطاد طلبا للزيت الذي تشتمل عليه كبده والذي يتميز بغناه بالفيتامينات. أضخم أنواعه "لقرش الحوتي" الذي يبلغ طوله في كثير من الآحيان تسعة أمتار, والذي يصل وزنه إلى 11،800 كيلوغرام