المقادير
-600غ من فيليه لحم الخروف
- 250غ جبن فيتا
-5 بندورة، و 2 خيار 
-قلب خس نضر
-بصل عدد 2، فليفلة صفراء عدد 1
-حامض عدد 1
-150غ لبن، 150غ زيتون أسود من دون البذور
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة مردكوش
-ملح، بهار

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
-يوضع لحم الخروف في طبق عميق، يرش الزيت فوقه والكمون ويترك لمدة ساعة في مكان منعش.
-يخلط اللبن مع عصير الحامض وملعقتين كبيرتين زيت زيتون، يملح ويبهر.
-تغلى ثمار البندورة وتقشر وتقطع.
-يفرم الخيار والبصل والفليفلة ويضاف اليها الحامض والزيت واللبن.
-يقطع اللحم ويشوى في مقلاة غير لاصقة من دون إضافة أي مواد دهنية.
-تقلب في كل الاتجاهات. تملح وتبهر.
-تجمع المقادير مع بعضها البعض ويضاف إليها ما تبقى من عصير الحامض والزيت والملح والبهار.
-يقطع الجبن ويوضع على الوجه مع الزيتون والمردكوش.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net