المكونات
الصلصة
• 2 كوب عصير طماطم
• ½ كوب زبدة، أو سمن نباتي
• ¼ كوب بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• ¼ كوب كاتشب طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الوسترشير
• 1 ملعقة صغيرة خردل، جاف
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل، مطحون
• 1 فص ثوم، مطحون
• ⅛ ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
الكباب البقري
• 1 كيلو جرام ستيك، الخاصرة، مقطع إلى مكعبات
• 400 جرام فطر
• 1 كوب طماطم كرزية
• 1 حبة بصل، مقطع إلى أرباع
• 1 حبة فلفل حلو أخضر، بدون الساق، ومفرغ من البذور، ومقطع إلى مكعبات
• 1 عبوة أسياخ الخيزران، منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في قدر كبير الحجم يُخلط عصير الطماطم مع الزبدة والبصل المقطع إلى قطع صغيرة والكاتشب وصلصة الوسترشير والخردل المجفف والملح والبابريكا والفلفل وفص الثوم وصلصة الفلفل الحار. يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة دون غطاء لمدة 30 دقيقة.
2. بالتبادل يُغرس اللحم والفطر والطماطم الكرزية والبصل والفلفل الحلو الأخضر في أعواد الخيزران.
3. يُشوى الكباب على فحم متوسط الحرارة أو على الشواية الكهربائية، مع التقليب حسب الحاجة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج، مع تسقية اللحم مرارًا بالصلصة. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net