المكونات
خلطة التمر
200 جرام تمر، بدون نوى (قطع صغيرة)
200 ملليلتر ماء
1 ملعقة صغيرة كاربونات الصوديوم
2 ملعقة كبيرة دبس التمر
1 ملعقة صغيرة نجمة اليانسون، مطحونة
رشة ملح
الكيك
300 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر، (خميرة الحلويات)
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
40 جرام سكر بني
100 جرام زبدة
صينية مدهونة، ومرشوشة بالدقيق ومغطاة بورق الخبز في القاع.
صلصة التمر
60 جرام زبدة
125 ملليلتر دبس التمر، أو قطر التمر
1 ملعقة كبيرة حليب مركز محلى
2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة، (اختياري)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
خلطة التمر
يخلط التمر والماء في إناء، ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب التمر ونحصل على قوام كريمي.
يرفع من على النار، وتضاف بيكربونات الصودا، اليانسون، دبس التمر والملح وتخلط كي تتجانس المكونات، وتترك جانباً.
الكيك
يخلط الطحين، الباكينج باودر والملح.
تخفق الزبدة مع السكر البني للحصول على قوام كريمي.
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق ثم تضاف الفانيليا.
تضاف المكونات الجافة (طحين، باكينج باودر وملح) بالتناوب مع خلطة التمر(أي نضيف مرة المكونات الجافة ومرة خلطة التمر) وهكذا إلى أن تنتهي كمية المزيجين.
تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 درجة.
تخفف درجة حرارة الفرن إلى 300 ويخبز الكيك ما بين 45 إلى 50 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن وتترك لدقيقتين أو ثلاثة لترتاح.
يزال الكيك من الصينية ويوضع فوق شبك ويسقى بكمية من صلصة التمر (حسب الرغبة).
تقدم باقي الصلصة جنب الكيك.
طريقة عمل صلصة التمر
في قدر على النار، تخلط الزبدة مع دبس التمر أو قطر التمر والحليب المركز المحلى، للحصول على سائل كثيف.
يرفع المزيج عن النار، ثم تضاف الكريمة الطازجة وتخلط. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net