المقادير:
- 12 ورقة ملفوف كبيرة

- ملعقة طعام زيت زيتون

- بصلة متوسطة مفرومة

- فص ثوم مفروم

- حبة بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

- ملعقة طعام بقدونس مفروم

- رشة قرفة

- ملح وفلفل أسود

- 20 جرام زبدة

- ملعقتان شاي نشا

- ملعقتان شاي ماء

- بيضة مفصولة

- ملعقتان طعام عصير ليمون

طريقة التحضير:
1- اسلقي أوراق الملفوف دفعة واحدة  من غير أن تغطيه، صفيه ونشفيه بواسطة منشفة المطبخ، أزيلي أي جزء صلب

2- سخني الزيت وحمري فيه البصل والثوم

3- اخلطي البصل مع اللحم والأرز والبندورة والأعشاب والقرفة

تبليه بالملح والفلفل واخلطيه جيداً

4- قسمي الخليط إلى 12 حصة، وضعيه في وسط كل ورقة ولفي الأوراق كما تلفين الورق العنب

5- رصيه في القدر، اسكبي فوقه الخلاصة وانشري عليه الزبدة

6- ضعي عليه طبق حتى لايتحرك الملفوف خلال الطهي، بعد أن يغلي  غطيه واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يستوي الملفوف

7- ارفعي الملفوف عن الخلاصة، اطهي الخلاصة على نار هادئة من غير أن تغطيها، حتى تصبح الكمية تقريبا ½ كوب

8- أضيفي اليه النشا المذاب في الماء، اخلطي الخلاصة حتى تتماسك وتغلظ

9- اخفقي بياض البيض في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح مثل الكريمة، أضيفي اليها صفار البيض وعصير الليمون والخلاصة

10- ارجعيها مرة أخرى على نار هادئة ولكن لاتتركيه يغلي

وصحة وهنا