المقادير:

• 1 كيلوغرام من القريدس
• ربع كوب من عصير الليمون
• نصف كوب من الخل
• نصف كوب من زيت الزيتون
• 3 فصوص من الثوم
• فلفل أسود
• ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
• ماء

 
صورة توضيحية

طريقة التحضير:

1. يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف القريدس المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج القريدس ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى .
2. لترتيب القريدس يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر وعمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع القريدس في الإناء بحيث يكون ذيل القريدس نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات القريدس.
3. بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون وعصير الليمون و صلصة البندورة والعسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخطى ويخلط جيداً ثم يوضع فوق القريدس و يغطى الإناء و يترك ليلة كامل.
4. يقلب القريدس في صحن مسطح أكبر من حجم إناء القريدس حتى يتسع له وإناء القريدس من الوسط بحذر ثم يقدم.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net