المكوّنات:
للعجين:
3 كوب طحين
نصف ملعقة صغيره الخميرة
3/4 كوب حليب السائل، دافئ
ربع كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيره ملح
ربع كوب ماء، دافئ

صورة توضيحيّة

للحشوة:
نصف كيلوغرام لحم مفروم
2 بصل متوسط الحجم، مفروم
ربع كوب صنوبر
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره ملح

للقلي:
٢ كوب زيت

طريقة تحضير:
1. لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء. يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة. تترك جانبًا لتختمر تقريبا نصف ساعة.
2. لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الاسود. تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار.
3. يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.
4. تمد العجينة على مسطح مغطى بالطحين وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم.
5. توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة، تكبّس أطرافها جيدًا.
6. يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة أو باردة.