المقادير :
-1 كيلو لحم أو دجاج

- 1 كيلو باذنجان أسود

- علبتين حمص حب جاهز

- 6 كاسات أرز

- بصل

- نص كيلو بندورة

- بهارات مخلوطة

طريقة التحضير:
1- نقلي الباذنجان في الزيت وذلك بعد تقطيعة إلى حلقات

2- نسلق الدجاج أو اللحم مع الملح والبهارات وبعدما ينضج الدجاج أو اللحم  نصفي المرقة ثم نضيف الأرز على المرق

3- ونسلقة ونصفه في المصفاة  ثم نأخذ بصل ونقطعه إلى شرائح ثم نقلية في الزيت

4- نأخذ قدر ونضع في قاعه القليل من الأرز الذي سبق سلقة

5- ثم نضع علية البندورة المقطع إلى حلقات ثم أضع عليه حلقات البصل المقليه ثم نرص عليه الباذنجان المقلي ثم اللحم أو الدجاج

6- ثم نضع الحمص على المقادير  ثم نضع عليه حبات هيل وقرفة وقرنفل وقليل ملح ثم نضيف باقي الأرز المسلوق

7- ثم نغطي القدر ونضعه على نار صغيرة وبعد أن يتم نضج الرز نقلب القدر في طبق التقديم يقدم وبالهناء والشفاء