المقادير:
3 حبات من الشمندر الأحمر
1 بصلة كبيرة حمراء مقطعة شرائح
زيت الكانولا
1 كوب من خل التفاح (يمكنك استبداله بالخل الأبيض)
12 ملعقة من جبن الفيتا
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
1 ملعقة ملح 3 ملاعق من السكر البني ورق غار وقرنفل

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
1. في فرن درجة حرارته عالية قم بتشوي الشمندر، يتم إضافة زيت الكانولا او اي نوع زيت أخر فوق البنجر ووضعه على صينية ويدخل في الفرن لمدة ساعة، يتم إختبار مدى نضجها بإدخال طرف السكين الحاد لمعرفة والتأكد من أنه أصبح طري قليلا وناضج.
2. يترك ليبرد قليلا ثم تزال وتكشط القشرة الخارجية ويقطع شرائح دائرية ويترك في الثلاجة إلى أن يتم تجهيز بقية المكونات السلطة.
3. في قدر صغير يتم إضافة الخل والفلفل المجروش والسكر البني والملح وورق الغار والقرنفل ليغلي، ثم تضاف شرائح البصل حتى يغطي السائل جميع الشرائح ويطهى لمدة دقيقة ويرفع ويوضع في مرطبان صغير ليبرد ويضاف عليه القليل من زيت الزيتون وخليط الذي غلى فيه.
4. باستخدام قطعات البسكويت يمكن تشكيل أقراص من الجبنة الفيتا المتماسكة.
5. في طبق مسطح يتم وضع طبقة خضراء من الجرجير ثم شريحة من الشمندر فوقها من 4 إلى 5 حلقات من البصل وعلى البصل يوضع قرص من جبنة الفيتا .وزين بالبصل الصغير والفلفل الأحمر المجروش.