المكونات
حبة‭ ‬بطاطا‭ ‬حلوة‭ ‬متوسطة‭ ‬الحجم
1‭ ‬حبة‭ ‬تفاح‭ ‬طهي‭ ‬كبيرة‭ ‬الحجم
⅓‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬السكر‭ ‬البني
1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الماء
1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬السمن‭ ‬الصناعي‭ ‬أو‭ ‬الزبدة
رشة‭ ‬من‭ ‬كبش‭ ‬القرنفل‭ ‬المطحون
¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬البيقان‭ ‬أو‭ ‬الجوز‭ ‬المقطع‭ ‬محمص‭

صورة توضيحية

طريقة التحضير
تغسل‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬وتقشر‭ ‬وتزال‭ ‬الأطراف،‭ ‬ثم‭ ‬تقطع‭ ‬بشكل‭ ‬مائل‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬بسمك‭ ‬½‭ ‬بوصة‭.‬
توضع‭ ‬سلة‭ ‬طهي‭ ‬البخار‭ ‬في‭ ‬قدر،‭ ‬ويضاف‭ ‬الماء‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يبلغ‭ ‬أسفل‭ ‬السلة‭ ‬ويغلى،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬وتغطى‭ ‬السلة‭ ‬وتخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة،‭ ‬وتطهى‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬بالبخار‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬10‭ ‬إلى‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تطرى،‭ ‬ثم‭ ‬تبرد‭.‬
في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء‭ ‬تخلى‭ ‬التفاحة‭ ‬الغير‭ ‬المقشرة‭ ‬من‭ ‬البذور‭ ‬وتقطع‭ ‬إلى‭ ‬12‭ ‬فص‭.‬
في‭ ‬كسرولة‭ ‬سعتها‭ ‬½‭ ‬جالون‭ ‬مدهونة‭ ‬بالزيت‭ ‬توضع‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬وفصوص‭ ‬التفاح‭.‬
في‭ ‬قدر‭ ‬صغيرة‭ ‬الحجم‭ ‬يغلى‭ ‬السكر‭ ‬البني‭ ‬والماء‭ ‬والزبدة‭ ‬أو‭ ‬السمن‭ ‬الصناعي‭ ‬وكبش‭ ‬القرنفل،‭ ‬ثم‭ ‬يرش‭ ‬الخليط‭ ‬بالتساوي‭ ‬على‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬والتفاح‭.‬
يخبز‭ ‬الخليط‭ ‬دون‭ ‬غطاء‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة355‭ ‬فهرنهايت‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬35‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تكرمل‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬والتفاح،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬مرتين‭.‬
ترش‭ ‬البطاطا‭ ‬الحلوة‭ ‬والتفاح‭ ‬بالبيقان‭ ‬أو‭ ‬الجوز‭ ‬المحمص‭.‬ 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net