المكونات
2 ملعقة طعام من الزبدة
2 كوب من فطر الشيتاكي، منظف، مشذب، ومقطع إلى قطع بحجم ½ إلى 1 بوصة
3 أكواب من مرق الخضروات
1 كوب من الكريمة
⅓ كوب من البصل الأبيض، مقطع ناعمًا
2 كوب من أرز الأربوريو
⅓ كوب من جبن البارميزان الطازج، مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة طعام من الثوم المعمر الطازج والمقطع

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يغلى المرق في قدر غليانًا خفيفًا.
تذاب الزبدة في قدر عميقة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف الفطر والبصل ويُشوحا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الأرز ويُقلب ليختلط.
يُضاف مرق الخضروات ويغلى مع التقليب الكافي لمنع الأرز من الالتصاق بحواف القدر، وستستغرق هذه العملية حوالي 25 دقيقة يجب أن يكون الأرز قد نضج وأصبح مضاغًا بعض الشيء.
يُضاف جبن البارميزان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق. يُزين الطبق بالثوم المعمر الطازج المقطع ويُقدم.