المقادير:
1 كيلو لحمة ناعمة
200 غرام بصل
رشة بهار حلو وملح وقرفة
1 كوب طحينة
عصير 2 ليمونة
2 بصل مفروم جوانح
صنوبر
2 ملعقة سمنة لقلي البصل المفروم
قليل من الزيت لقلي الصنوبر
3 حبات بندورة

صورة توضيحيّة

طريقة التحضير:
1. تفرم اللحمة مع الـ 200 غ بصل وتخلط جيداً مع البهار والملح والقرفة.
2. تشكل أصابع وتشوى في الفرن.
3. تكسر الطحينة بالماء لتكون على شكل الطرطور ولكن بدون ثوم، ثم يضاف إليها عصير الليمون. يجب أن تكون رخوة. تسخن على النارلتغلي قليلاً قبل سكبها فوق اللحمة.
4. يقلى البصل الجوانح حتى يذبل مدة خمسة دقائق.
5. تقشر البندورة وتقطع دوائر وتشوى في الفرن.
6. تصف اللحمة في صينية ويوضع فوقها البصل الجوانح ثم الطحينة وتزين بالبندورة والصنوبر.
7. يحمر الوجه مدة 3 إلى 5 دقائق.