المكونات
حبة كبيرة من الجريب فروت الأحمر، مفصص
500 جم من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائط بسُمك ¼ بوصة
1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل، مطحون طازجًا
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ كوب من زبدة الفول السوداني قليلة الدسم الناعمة
2 ملعقة طعام من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة صغيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو حسب الرغبة
8 أكواب من الخس الروماني، مقطع قطعاً كبيرة
1 كوب من الفجل، مقطع إلى شرائح


صورة توضيحية

طريقة التحضير
بواسطة سكين حاد يُقشر الجريب فروت ويُزال منه اللب الأبيض ويتم التخلص منه. تُفصل فصوص الجريب فروت من الأغشية المحيطة بها، وتُترك لتتساقط في وعاء صغير الحجم.
تُعتصر الأغشية المتبقية فوق وعاء كبير الحجم لاستخلاص العصير، ثم توضع الفصوص والعصير جانبًا كلٌّ على حدة.
يوضع رف في الثلث العلوي من الفرن، وتُسخن المشواة. تُبطن صينية شواء أو صينية خبز بورق الألومونيوم.
يُقلب الدجاج مع الخردل الجاف وبودرة الثوم والقرفة والكزبرة والزنجبيل والفلفل والملح في وعاء كبير الحجم حتى يتغلف الدجاج جيدًا. يوضع الدجاج في الصينية المجهزة في طبقة واحدة.
يُشوى الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
أثناء ذلك، تُخفق زبدة الفول السوداني مع صلصة الصويا والسكر والصلصة الحارة في عصير الجريب فروت المحفوظ حتى يصبح الخليط ناعمًا.
يُضاف الدجاج المطهي والخس ويُقلبا حتى يختلطا. تُقدم السلطة وعلى وجهها الفجل وفصوص الجريب فروت المحفوظة.