المكونات
2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
4 فصوص ثوم
2 كوب من مرق الخضروات
½ حبة بصل أحمر، مقطع ناعمًا
رشة من بذور الكراوية
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
كريمة طازجة (اختياري)
أوراق كزبرة أو ريحان مقطعة طازجًا (اختياري)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 225 مئوية

توضع قطع البطاطا الحلوة في صينية فرن وتُرش بالقليل من زيت الزيتون

يُقشر فصان من الثوم ويُضافا إلى الصينية

تُقلب البطاطا الحلوة في الزيت بواسطة الأصابع وتُرش ببذور الكراوية

تُخبز البطاطا الحلوة في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا أو إلى أن تطرى

أثناء طهي البطاطا الحلوة، يوضع مرق الخضروات في قدر كبيرة الحجم، ويضاف إليه البصل ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا، ثم تُطفأ النار

بعد أن تنضج البطاطا الحلوة، تُترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق

يُزال قشر البطاطا لمن يُفضل شوربة ناعمة، وإلا فيُترك من أجل مذاق أغنى

تُضاف البطاطا الحلوة والثوم المحمص إلى قدر المرق والبصل

يُخلط الخليط بالخلاط اليدوي إلى أن يصبح ناعمًا

لمن يُفضل الشوربة أخف، يُضاف الآن بعض الماء ويُقلب إلى أن يتم بلوغ درجة الثخانة المطلوبة

توضع القدر مرة أخرى على النار وتُسخن ببطء إلى أن تغلي الشوربة غليانًا خفيفًا

تُقدم الشوربة مع الكريمة الطازجة وبعض أوراق الريحان أو الكزبرة (اختياري)