مقادير الوصفة:
1/4 فنجان زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عيدان كراث، شرائح رفيعة
500 غ باستا
200 مل كريمة
ملعقة كبيرة خردل
125 غ جبنة زرقاء (مثل الركفورد)
8 حبات بندورة مجففة، شرائح
225 غ أوراق سبانخ

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
اذيبي الزبدة مع الزيت في قدر كبير على النار. اضيفي الكراث وقلّبي مع ملعقة ماء كبيرة.
غطي القدر ودعيه على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب كل فترة.
اسلقي الباستا في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح، لمدة 8 دقائق.
اضيفي الكريمة والخردل إلى الكراث، اضيفي ثلاثة ارباع كمية الجبن إلى القدر وقلّبي.
تبّلي المزيج بالملح والفلفل واتركيه حتى تذوب الجبنة ثم ارفعيه من على النار.
صفّي الباستا واحتفظي بماء السلق.
اضيفي الباستا إلى مزيج الكراث وقلّبي.
اضيفي القليل من ماء السلق حتى تغطي الصلصة الباستا بطريقة جيدة.
اضيفي البندورة وقلّبي، ثم اضيفي السبانخ تدريجياً مع التقليب بعد كل إضافة حتى تذبل.
اضيفي باقي كمية الجبنة وقدميها.