حذرت دراسة ألمانية حديثة من غسل البيض النيء حيث أن هذه العملية تعمل على إزالة الطبقة الواقية الطبيعية

هناك الكثير من الأشخاص الذين يقومون بغسل البيض بعد شرائه مباشرة وذلك لإزالة الأوساخ عن القشرة الخارجية للبيضة، بالإضافة لخوفهم من الإصابة ببكتيريا تمسى السالمونيلا التي تصيب الدواجن وتنتقل إلى البيض عن طريق البراز.


صورة توضيحيّة

ولكن حذرت دراسة ألمانية حديثة من غسل البيض النيء حيث أن هذه العملية تعمل على إزالة الطبقة الواقية الطبيعية مما يؤدي الى حدوث شقوق صغيرة في القشرة وبالتالي تتسرب الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة. وصرح الأطباء أنّ الطريقة الأفضل للتخلص من البكتيريا هي حفظ البيض في الثلاجة بدرجة حرارة 7، والتخلص من البيض الذي يحتوي على الكثير من الأوساخ على القشرة.