تُعتبر هذه الدراسة هي الاولى التي تحدد البطاطا كعامل لزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم،

حذّرت دراسة امريكية حديثة من تناول البطاطا 4 مرات أسبوعيًا او أكثر، حيث أظهرت الدراسة أنّ تناول البطاطا -سواء كانت مخبوزة أو مسلوقة أو مهروسة أو مقلية- بكثرة، يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم، وبالتالي قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية، بحسب الدراسة.

صورة توضيحية

يشار إلى أنّ هذه الدراسة، والتي تُعتبر الاولى التي تحدد البطاطا كعامل لزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، قد أجريت في ولاية بوسطن الأمريكية، وشملت أكثر من 187 ألف رجل وامرأة في ثلاث دراسات كبيرة في الولايات المتحدة.

هذا، وقد تطرقت الدراسة إلى البطاطا المسلوقة والمخبوزة، والتي طالما تم اعتبارها مصدرا صحيا للكربوهيدرات، بل يتم التشجيع على تضمينها في النظام الغذائي الصحي. ورغم أنّ الأمر المعروف هو أن تناول البطاطا المقلية مرتبط بمخاطر صحية نتيجة ارتفاع محتواها من السعرات الحرارية والدهون بسبب قليها في الزيت، وإضافة الصوديوم إليها، خاصة عند تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة، إلا أنّ الجديد في الدراسة أن الأنواع الأخرى من البطاطا التي لا تحضر في الزيت، أي المسلوقة) والمشوية، ارتبطت أيضا بارتفاع ضغط الدم.