المقادير
1 كيلو قريديس جامبو(حجم كبير)
الحشو
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 حبة كبيرة بطاطا مسلوقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب بقسماط
1/4 كوب جبن بارميزان أو جبن رومي مبروش

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية قصيرة الحافة. ادهنيها بقليل من الزيت او الزبدة.
2. قشري القلريديس مع الاحتفاظ بالذيل اقطعيه طوليا ولكن ليبقى متصل من جهة الظهر ثم افرديه بأصابعك قليلا، انثري عليه بعض الملح والفلفل.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الثوم ، البصل، البصل الأخضر، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح الخليط ذهبي اللون.
4. اضيفي المشروم، قلبي لبضع ثواني، اضيفي البطاطا، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، فتتي الخليط بالشوكة الى ان تصبح البطاطس مفتتة بحجم حبة الحمص.
5. وزعي الكزبرة والبقدونس على الخليط.
6. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على القريديس وإضغطي عليها لتصبح بشكل هرم صغير وتلتصق جيدا بحبة القريديس.
7. ضعي حبات القريديس في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة
8. انثري البقسماط ، انثري الجبن ووزعي بعض قطرات زيت الزيتون على الروبيان.
9. ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة الى ان يصبح الروبيان ذهبي اللون، قدميه ساخنا.