المقادير:
- 3 ملاعق صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم ومقطعةإلى نصفين
- 4 ثمرات كوسة متوسطة الحجم ومقطعة إلى نصفين
- 1 ثمرة بصل مقطعة إلى أربعة أجراء
- 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى نصفين
- 1 ثمرة فلفل أصفر مقطعة إلى نصفين
- 200 جرام مكرونة أى نوع
- 1/2 كوب حساء خضراوات قليل الأملاح
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة مستردة
- 1/2 ملعقة توابل
- 1/4 ملعقة ملح
- 1 كوب بندورة مقطعة إلى نصفين

طريقة التحضير:
1- يخلط الخل والزيت والزعتر والفلفل الأسود فى طبق

2- يوضع الفلفل والكوسة والبصل والفلفل مع تقليبها فى الخليط جيداً حتى يغطيها

3- يترك الباذنجان والكوسة لمدة ساعة تقريباً فى درجة حرارة الغرفة

4- تسلق المكرونة فى ماء مغلى

5- تشوى الخضراوات من 3-4 دقائق فوق نار متوسطة الحرارة، مع الاحتفاظ بالتتبيلة السابقة

6- تترك الخضراوات لكى تبرد قليلاً ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة

7- تخلط الخضراوت مع المكرونة فى إناء كبير

8- تضاف باقى المكونات للتتبيلة حتى تمام الامتزاج

9- تصب هذه المكونات على المكرونة والخضراوات مع التقليب

10- تضاف البندورة ويقدم طبق الخضراوات