المكونات
2 حبة يام بطاطا حمراء أو بطاطا حلوة، مقطعة إلى حزوز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
¼ ملعقة صغيرة فلفل الكايان

مقادير الغموس:
½ كوب لبن رائب يوناني خالي من الدسم
2 ملعقة كبيرة فلفل حار تشيبوتلي، مفروم
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الأخضر الطازج

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يحمى الفرن مسبقاً.
تقلب حزوز البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون والكمون ومسحوق الشطة ومسحوق الثوم وفلفل الكايان. يجب الحرص أن يتغلف كل حز بشكل متساوٍ.
تشوى الحزوز مدة 30 دقيقة مع وضع الجانب المقطوع إلى الأسفل، مع قلبها مرة واحدة.
أثناء شوي البطاطا الحلوة، يخلط اللبن الرائب اليوناني والفلفل وعصير الليمون الأخضر في مرطبان صغير، وتوضع صلصة الغموس في البراد حتى وقت الاستخدام.