المقادير

12 حبة باذنجان صغير
1 كوب لبن (روب)
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
3 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
للتقديم
 سماق

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. اقطعي الباذنجان الى نصفين ثم انثري عليه بعض الملح، اتركيه جانبا لبضع دقائق.
2. لتجهيز الصلصة : في طبق ضعي الطحينة ، الروب عصير الليمون، الكمون، الملح و الثوم وقلبي الى ان تختلط المكونات جيدا
3. في مقلاة عميقة سخني زيت الذرة ثم اقلي انصاف الباذنجان لتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
4. في طبق التقديم ضعي الكزبرة والبقدونس وزعي بعض الصلصة .
5. ضعي الباذنجان المقلي ثم وزعي عليه بقية الصلصة.
6. يمكنك اضافة بعض حبات البندورة ثم انثري عليه السماق وقدميه.