المقادير

12 حبة بندورة
1/2 كيلو قريديس، جمبري
1 قطعة ورق غار
3 حبة هيل
1 قطعة قشر ليمون
1 حبة بصل مقطع
1 كوب ارز مسلوق
2 عود بصل اخضر
1/2 كوب بقدونس
1 كوب ذرة

الصلصة
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في قدر ضعي كمية من الماء، دعيه يغلي، اضيفي القريديس، اضيفي البصل، قشور او شرائح ليمون، ورق الغار، الهيل، قلبي المكونات قليلا، دقائق بسيطة ستلاحظين ان الروبيان تغير لونه ونضج .
2. صفي الروبيان ثم اغسليه بالماء المثلج ليصبح باردا.
3. على لوح التقطيع وباستعمال السكين قطعي نصف كمية الروبيان الى قطع صغيرة
4. لتجهيز البندورة، اقطعي سطح البندورة، باستعمال ملعقة صغيرة افرغي داخل البندورة من كل اللب والبذور. اتركيه جانبا.
5. في طبق ضعي المايونيز، المستردة، عصير ليمون الملح ، الفلفل وزيت الزيتون، قلبي المكونات مع بعضها لتختلط جيدا.
6. اضيفي البصل الأخضر، البقدونس، الأرز المسلوق والروبيان المقطع، قلبي المكونات مع بعضها لتتجانس وتختلط.
7. املئ حبات البندورة بخليط الأرز والروبيان. زينيها بحبات الروبيان وضعيها في البراد ليطيب طعمها.