المكونات :
1 كغ من عجينة شعيرية العثملية
500 مل من زيت القلي
½ كوب من قطر السكر
150 مل من السمنة المذوبة

مكونات القشطة:

1و نصف كوب حليب.
4 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
علبة قشطة.
5 حبات من المستكة.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر و ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكسرات محمصة للتزيين.

- أو يمكن استعمال قشطة جاهزة للأكل

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
تُمَدّ نصف كمية عجينة العثملية في قعر صينية مستديرة للخَبز . تُسكَب نصف كمية السمنة فوق العجينة (تُحفَظ الكمية المتبقية من السمن المذوّب) وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تكتسب العجينة لوناً بنياً ذهبياً. تُنزَع من الفرن وتُرفَع العجينة المحمّصة بخفّة وتوضع على صحن مسطّح.

توضع الكمية الباقية من العجينة في قعر صينية الخبز نفسها، وتُسكَب الكمية المتبقية من السمن المذوّب وتُخبَز الطبق من جديد في الفرن بالطريقة ذاتها. تُنزَع الصينية من الفرن وتوضع على صحن مسطّح آخر

تحضير القشطة:
لتحضير القشطة في المنزل، نضيف السكر والطحين والنشاء و المستكة على الحليب وهو بارد ثم نضعه على النار الهادئة ونحركه حتى يغلي. عند الغليان نضع ماء الزهر والورد والقشطة ونترك المزيج يغلي لمدة دقيقة

- عند الإنتهاء من عمل القشطة، نضع الكمية كاملة على اول طبقة من عجينة العثملية ثم نضع العجينة التبقية فوقها. زيني بالفستق والقشطة او الفراولة!