مقادير الوصفة
1 كيلو باذنجان رومي
1 كوب عصاج بالبندورة
2 كوب صلصة بيضاء (البشاميل)
4 ملاعق بقسماط للوجه
2 ملعقة جبن رومي مبشور
2ملعقة سمن ذائب

صورة توضيحية 

طريقة التحضير
1- قشّري الباذنجان وقطّعيه قطع مناسبة ثم انقعيه قليلاً في ماء وملح.
2- صفّيه من الماء جيداً وجهزي مقدار مناسب من العصاج بالطماطم.
3- ادهني صينية بالسمن وضعي طبقة من الباذنجان الني، ثم طبقة من العصاج بالبندورة ثم طبقة من الباذنجان واسكبي فوقها القليل من الماء.
4- غطّي سطح القالب بصلصة الشاميل البيضاء ورشّي الوجه بالقليل من البقسماط والجبن الرومي المبشور ثم ضعي فوقها قليل من السمن الذائب.
5- ادخلي القالب الفرن حتى ينضج ثم قدّميه ساخناً.