المقادير
½4 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
½ كوب سمنة أو زيت
2 كوب بصل مفروم
5 كوب قريديس/ روبيان متوسط الحجم مقشر
ملح وفلفل حسب الرغبة
5 حبات بندورة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
10 كوب مرق السمك أو مرق الخضار

للتوابل:
1 ملعقة صغيرة كمون
½ 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
¾ 1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
3 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
1 ملعقة صغيرة خلنجان بودرة
¼ 1 ملعقة لومي بودرة
كزبرة وبصل أخضر للتزين


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1 تسخن السمنة، ثم يعرق البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً بنياً.
2 يضاف القريديس/الروبيان ويطهى مدة 2 دقيقة تقريباً، يتبل بالملح والفلفل ثم تضاف التوابل كلها.
3 يضاف معجون البندورة إلى المرق ثم يغلى المزيج.
4 يضاف الأرز ويطهى مدة 25 دقيقة ثم يترك الأرز ليرتاح ثم يزين مباشرة قبل التقديم.