المكونات
1 كجم لحم الخاصرة البقري
1 عبوة الفطر البري المشكل، مقطع إلى شرائح بدون السوق القاسية، أو 8 أوقيات من شرائح الفطر الأبيض
1/2 كوب كريمة الطهي
جوانح بطاطا محمرة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تُسخن ملعقة طعام واحدة من الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة

2- يُضاف اللحم ويُطهى لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق على الجانب الواحد إلى أن يحمر تحميرًا خفيفًا ويصبح المنتصف وردي اللون بعض الشيء

3- يُنقل اللحم إلى أطباق ويُغطى بورق الألومينيوم للحفاظ عليه دافئًا

4- تُخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، ويُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى مع التقليب من آن إلى آخر لمدة 5 دقائق أو إلى أن يحمر بعض الشيء ويطرى

5- يُضاف ¼1 كوب من الماء وخليط مرق اللحم، ويُطهى الخليط مع التقليب من آن إلى آخر لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المرق سميكًا، ثم يُصب الخليط على اللحم

6- يُزين بأوراق الأعشاب الطازجة

7- يُقدم مع جوانح البطاطا المحمرة