المكونات
2 حبة شمندر، مغسول ومجفف
4 حبة جزر، مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
4 فص ثوم
1/2 حزمة بقدونس وكزبرة، مقطعين إلى قطع صغيرة
1 حبة فلفل حار صغير الحجم، مقطع إلى قطع صغيرة
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة سكر


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يوضع الشمندر في ورق ألومونيوم ويُغلق بإحكام ويوضع في الفرن حتى يُشوى

2- يُترك قدر به ماء مملح فوق نار متوسطة الحرارة حتى يغلي

3- يضاف الجزر ويُطهى لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى يكاد أن يطرى

4- يُصفى ويوضع جانبًا في ماء بارد
5- تُدق فصوص الثوم في الهاون مع بعض الملح حتى يُفرم

6- يضاف البقدونس والكزبرة ويُخلطا

7- يُسخن زيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة

8- يضاف خليط الثوم في القدر ويُطهى لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الجزر ويُقلب حتى يختلط

9- يضاف الملح والسكر

10- تُطفئ النار ويضاف عصير الليمون

11- يُرفع الشمندر من الفرن ويُقشر عندما يبرد تمامًا، ثم يُقطع إلى شرائح

12- يُتبل الشمندر بالملح والفلفل، ثم يُرص في طبق تقديم

13- يُكوم الجزر على وجه الشمندر

14- تُقدم السلطة باردة